Informations de base sur la poudre d'acide dihydrocaféique :
L'acide dihydrocaféique (acide 3-(3,4-dihydroxyphényl)propanoïque, DHCA) est un acide phénolique appartenant au groupe des acides phénylpropanoïques. Il se distingue par un cycle aromatique à six atomes de carbone et une chaîne latérale à trois atomes de carbone, le groupe carboxyle étant situé à l'extrémité de la chaîne carbonée. La molécule de DHCA comprend un groupe catéchol et la queue propanoïque mentionnée précédemment. Par certains aspects, sa structure ressemble également à celle de la dopamine (2-(3,4-dihydroxyphényl)éthylamine), l'une des principales molécules neuromodulatrices. D'un point de vue physico-chimique, l'acide dihydrocaféique se présente sous la forme d'une poudre blanche à beige à orange. Sa masse moléculaire est de 182,17 g/mol et son point de fusion est de 136 °C. Il est soluble dans l'eau et l'éthanol, mais sa solubilité dans les solvants organiques apolaires est très limitée. Le DHCA est un composé phytochimique présent naturellement dans un certain nombre de plantes, mais il est certainement présent moins fréquemment et en moindre quantité par rapport à son dérivé insaturé, à savoir l'acide caféique.
Effets de la poudre d' acide phénolique et d'acide dihydrocaféique :
1. Activité antioxydante
2. Activité cytoprotectrice
3. Activité inhibitrice enzymatique
4. Activité antimicrobienne
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1. À base de fermentation
2. Origine non animale
3. Rentable
4. Haute pureté